埃里克·坎德尔（Eric Richard Kandel，1929年11月7日-） ，美国犹太裔神经科学家。出生于奥地利维也纳，二战期间为逃离纳粹迫害而随家人移居美国 。
本科毕业于哈佛大学，并在纽约大学获得医学博士学位，后长期任教于哥伦比亚大学，曾任霍华德·休斯医学研究所资深研究员，于2022年荣休 。他一生致力于神经科学领域的前沿研究，因发现神经系统中的信号传导及在记忆储存的神经机制研究中所做出的贡献，于2000年获得诺贝尔生理学或医学奖 。其研究以海兔为模型，揭示了学习与记忆的细胞和分子机制。
坎德尔最初在哈佛大学主修历史与文学，后转向医学与神经生物学。他通过研究海兔的缩鳃反射，发现突触变化是记忆存储的基础，并区分了短时记忆与长时记忆的分子机制。
其自传《追寻记忆的痕迹》曾荣获2006年度《洛杉矶时报》图书奖科技类最佳作品和2007年度美国国家学院知识传播奖最佳图书 。
晚年他亦从神经科学角度研究艺术，成为神经美学的开拓者之一，并著有《为什么你看不懂抽象画？》、《我们时代的神经与精神疾病》等多部作品。